ഉണ്ണി കൊടുങ്ങല്ലൂര്‍
കക്കിരി
മറ്റു പേരുകള്‍
പൊട്ടു വെള്ളരി,കീര.കക്കരിയെ ഹിന്ദിയില്‍ കീര എന്നു വിളിക്കുന്നു. മുള്ളൻ വെള്ളരിയെന്നും ചില സ്ഥലങ്ങളില്‍ കക്കരിയെ അറിയപ്പെടുന്നു.
ശാസ്ത്രീയനാമം
കുക്കുമിസ് സറ്റൈവസ്
പൊട്ടു വെള്ളരി,കീര.കക്കരിയെ ഹിന്ദിയില്‍ കീര എന്നു വിളിക്കുന്നു. മുള്ളൻ വെള്ളരിയെന്നും ചില സ്ഥലങ്ങളില്‍ കക്കരിയെ അറിയപ്പെടുന്നു.
ശാസ്ത്രീയനാമം
കുക്കുമിസ് സറ്റൈവസ്
കുടുംബം
കുക്കുർബിറ്റേസീ
കുക്കുർബിറ്റേസീ
സ്വദേശം
ഉത്തരേന്ത്യ
ഉത്തരേന്ത്യ
വിവരണം
വെള്ളരിയോടു സാദൃശ്യമുള്ള ഒരു വര്ഷ‍കാല വള്ളിച്ചെടി ആണ് കക്കിരി. ഇതിന്റെയ പൂക്കള്‍ മഞ്ഞ നിറത്തില്‍ കാണപ്പെടുന്നു. കക്കിരി കഴിച്ചാല്‍ ഒരുപാട് ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങള്‍ ഉണ്ട്. സൂര്യാഘാതത്തിൽനിന്നു രക്ഷനേടാൻ ഉത്തരേന്ത്യക്കാർ കക്കരിക്കായ്കൾ പച്ചയായി ഭക്ഷിക്കും. കക്കരിയുടെ വിത്തില്‍ ഒരിനം എണ്ണ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.വളരെയധികം പോഷകങ്ങളാല്‍ സമ്പന്നമാണ് കക്കരി വിത്ത്.അതികഠിനമായ ചൂടിനെ ചെറുത്തുനിര്ത്താങന്‍ കക്കരി ജ്യുസ് നല്ലതാണ്.ഇതൊരു ശൈത്യകാല വിളയാണ്..ശരീരത്തിൽ ജലാംശം നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു എന്നതാണ് ഈ പച്ചക്കറിയുടെ പ്രത്യേകത..ഇതിന്റെത വള്ളികള്‍ പടര്ന്നു കയറുന്ന ഒന്നാണ്. തണ്ണിമത്തന്റെ. അതേ വിഭാഗത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്ന പഴ വർഗമാണ് കക്കരി.
വെള്ളരിയോടു സാദൃശ്യമുള്ള ഒരു വര്ഷ‍കാല വള്ളിച്ചെടി ആണ് കക്കിരി. ഇതിന്റെയ പൂക്കള്‍ മഞ്ഞ നിറത്തില്‍ കാണപ്പെടുന്നു. കക്കിരി കഴിച്ചാല്‍ ഒരുപാട് ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങള്‍ ഉണ്ട്. സൂര്യാഘാതത്തിൽനിന്നു രക്ഷനേടാൻ ഉത്തരേന്ത്യക്കാർ കക്കരിക്കായ്കൾ പച്ചയായി ഭക്ഷിക്കും. കക്കരിയുടെ വിത്തില്‍ ഒരിനം എണ്ണ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.വളരെയധികം പോഷകങ്ങളാല്‍ സമ്പന്നമാണ് കക്കരി വിത്ത്.അതികഠിനമായ ചൂടിനെ ചെറുത്തുനിര്ത്താങന്‍ കക്കരി ജ്യുസ് നല്ലതാണ്.ഇതൊരു ശൈത്യകാല വിളയാണ്..ശരീരത്തിൽ ജലാംശം നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു എന്നതാണ് ഈ പച്ചക്കറിയുടെ പ്രത്യേകത..ഇതിന്റെത വള്ളികള്‍ പടര്ന്നു കയറുന്ന ഒന്നാണ്. തണ്ണിമത്തന്റെ. അതേ വിഭാഗത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്ന പഴ വർഗമാണ് കക്കരി.
ഭക്ഷ്യയോഗ്യത
പച്ചയ്ക്കും ജ്യൂസ് അടിച്ചുമൊക്കെ ഭക്ഷിക്കാവുന്ന ഒരു വിളയാണ് കക്കരി.തോരന്‍,പച്ചടി എന്നിവയും ഉണ്ടാക്കാവുന്നതാണ്.
പച്ചയ്ക്കും ജ്യൂസ് അടിച്ചുമൊക്കെ ഭക്ഷിക്കാവുന്ന ഒരു വിളയാണ് കക്കരി.തോരന്‍,പച്ചടി എന്നിവയും ഉണ്ടാക്കാവുന്നതാണ്.
ഘടകങ്ങള്‍
• ധാതുക്കൾ,
• വിറ്റാമിൻ,
• കാൽസ്യം,
• ഇരുമ്പ്,
• പ്രോട്ടീൻ,
• നാര്
• അയേണ്‍
• മഗ്നീഷ്യം
• സിങ്ക്
• ധാതുക്കൾ,
• വിറ്റാമിൻ,
• കാൽസ്യം,
• ഇരുമ്പ്,
• പ്രോട്ടീൻ,
• നാര്
• അയേണ്‍
• മഗ്നീഷ്യം
• സിങ്ക്
ഔഷധയോഗ്യം
ദൂരവ്യാപകമായ ആരോഗ്യ പ്രശ്നങ്ങൾക്കു കാരണമാകുന്ന മലബന്ധം തടയും.മാനസിക സമ്മർദം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും. ശരീരത്തിനുള്ളിലെ വിഷാംശം പുറന്തള്ളും.അമിതവണ്ണം നിയന്ത്രിക്കുന്നു. കണ്ണിനു ചുറ്റുമുള്ള കറുത്തപാട് ഒഴിവാക്കാൻ കക്കരി തണുപ്പിച്ച് കണ്ണിനു ചുറ്റും വയ്ക്കാവുന്നതാണ്. രക്തസമ്മർദം നിയന്ത്രണ വിധേയമാക്കാൻ സഹായിക്കും.കക്കരി ക്യാൻസറിനെ പ്രതിരോധിക്കുന്നു. രക്തപിത്തം, കഫം, വാതം എന്നിവയ്ക്ക് ഔഷധമാണ് കക്കരി.ഇതില്‍ സള്ഫതര്‍ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.കുടല്‍,കരള്‍,മൂത്രസഞ്ചി,ശ്വാസകോശം എന്നീ അവയവങ്ങളെ അര്ബുിദതത്തില്‍ നിന്നും സംരക്ഷിക്കാനുള്ള കഴിവുണ്ട്.ഈ പച്ചക്കറി ജ്യുസ് ശീലമാക്കുന്നതിലൂടെ ധമനികളിലെ അനാവശ്യമായ കൊഴുപ്പുകളെ ഇല്ലാതാക്കുന്നു.പ്രമേഹ രോഗികള്ക്ക്ഴ ഏറ്റവും നല്ലൊരു ഭക്ഷണമാണ് കക്കരി.കക്കരിയും ഈന്തപ്പഴവും ചേര്ത്ത്പ കഴിച്ചാല്‍ തടി വയ്ക്കുന്നതാണ്.മൂത്രതടസ്സം ഉള്ളവര്ക്ക്ു കക്കരി ജ്യൂസ് വളരെ നല്ലതാണ്.വായ്നാറ്റം തടയുന്നതിനും വായ്ക്കുള്ളിലെ ബാക്ടീരിയകളെ തടയുന്നതിനും കക്കരി സഹായിക്കുന്നു.
ദൂരവ്യാപകമായ ആരോഗ്യ പ്രശ്നങ്ങൾക്കു കാരണമാകുന്ന മലബന്ധം തടയും.മാനസിക സമ്മർദം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും. ശരീരത്തിനുള്ളിലെ വിഷാംശം പുറന്തള്ളും.അമിതവണ്ണം നിയന്ത്രിക്കുന്നു. കണ്ണിനു ചുറ്റുമുള്ള കറുത്തപാട് ഒഴിവാക്കാൻ കക്കരി തണുപ്പിച്ച് കണ്ണിനു ചുറ്റും വയ്ക്കാവുന്നതാണ്. രക്തസമ്മർദം നിയന്ത്രണ വിധേയമാക്കാൻ സഹായിക്കും.കക്കരി ക്യാൻസറിനെ പ്രതിരോധിക്കുന്നു. രക്തപിത്തം, കഫം, വാതം എന്നിവയ്ക്ക് ഔഷധമാണ് കക്കരി.ഇതില്‍ സള്ഫതര്‍ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.കുടല്‍,കരള്‍,മൂത്രസഞ്ചി,ശ്വാസകോശം എന്നീ അവയവങ്ങളെ അര്ബുിദതത്തില്‍ നിന്നും സംരക്ഷിക്കാനുള്ള കഴിവുണ്ട്.ഈ പച്ചക്കറി ജ്യുസ് ശീലമാക്കുന്നതിലൂടെ ധമനികളിലെ അനാവശ്യമായ കൊഴുപ്പുകളെ ഇല്ലാതാക്കുന്നു.പ്രമേഹ രോഗികള്ക്ക്ഴ ഏറ്റവും നല്ലൊരു ഭക്ഷണമാണ് കക്കരി.കക്കരിയും ഈന്തപ്പഴവും ചേര്ത്ത്പ കഴിച്ചാല്‍ തടി വയ്ക്കുന്നതാണ്.മൂത്രതടസ്സം ഉള്ളവര്ക്ക്ു കക്കരി ജ്യൂസ് വളരെ നല്ലതാണ്.വായ്നാറ്റം തടയുന്നതിനും വായ്ക്കുള്ളിലെ ബാക്ടീരിയകളെ തടയുന്നതിനും കക്കരി സഹായിക്കുന്നു.
മറ്റ് ഉപയോഗങ്ങള്‍
ചര്മ്മഉ സംരക്ഷണത്തിനും കക്കരി വളരെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഒരു പച്ചക്കറിയാണ്
ചര്മ്മഉ സംരക്ഷണത്തിനും കക്കരി വളരെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഒരു പച്ചക്കറിയാണ്
കൃഷിരീതി
കുറച്ചു ചകിരി തൊണ്ട് മുറിച്ചു പരത്തി വെച്ചു. അതിനു മുകളില്‍ മണ്ണും ഉണങ്ങിയ ചാണകപൊടിയും ചകിരി ചോറും 1:1:3 അനുപാതത്തില്‍ ഇട്ടു. മണല്‍ ചേര്ത്തി ല്ല, അതിനു പകരം ഇരട്ടി ചകിരി ചോറ്.കക്കിരി വിത്തുകള്‍ വേഗത്തില്‍ മുളക്കാന്‍ രാവിലത്തെ ചായപിണ്ടി ഒന്ന് കൂടി തിളപ്പിച്ച്‌ ആ കട്ടന്‍ ചായ കൊണ്ട് നനച്ചു.അതിനുശേഷം പോട്ടിംഗ് മിക്സ്ചര്‍ ഇടുക. ചെടി വലുതാകുന്നതിനനുസരിച് കുറേശ്ശെ എല്ലാ ആഴ്ചയിലും മിക്സ്ചര്‍ ഇടുക. അപ്പോള്‍ ചെടിക്ക് തുടര്ച്ചതയായി നല്ല ഭക്ഷണം കിട്ടും. ബാഗിന് തീരെ കനം ഇല്ല. കളകള്‍ വരില്ല. ചാക്കിന്റെം മടക്കി വെച്ച മുകള്‍ ഭാഗം നിവര്തിയാല്‍ ബാഗിന്റെല വലുപ്പം കൂട്ടാം. നാല് കോലുകള്‍ ഉള്ളില്‍ തന്നെ നാട്ടാം അപ്പോള്‍ ചാക്ക് കുറച്ചു കൂടി നിവര്ന്നി രിക്കും. കക്കരി വള്ളി പരമാവധി 12 അടി വരെ മാത്രമേ നീളം വെയ്ക്കൂ. അപ്പൊ ഈ വള്ളികളെ നൂലുകളിലൂടെ വട്ടത്തില്‍ ചുറ്റി കുറഞ്ഞ ഉയരത്തില്‍ നില നിര്ത്താം
കുറച്ചു ചകിരി തൊണ്ട് മുറിച്ചു പരത്തി വെച്ചു. അതിനു മുകളില്‍ മണ്ണും ഉണങ്ങിയ ചാണകപൊടിയും ചകിരി ചോറും 1:1:3 അനുപാതത്തില്‍ ഇട്ടു. മണല്‍ ചേര്ത്തി ല്ല, അതിനു പകരം ഇരട്ടി ചകിരി ചോറ്.കക്കിരി വിത്തുകള്‍ വേഗത്തില്‍ മുളക്കാന്‍ രാവിലത്തെ ചായപിണ്ടി ഒന്ന് കൂടി തിളപ്പിച്ച്‌ ആ കട്ടന്‍ ചായ കൊണ്ട് നനച്ചു.അതിനുശേഷം പോട്ടിംഗ് മിക്സ്ചര്‍ ഇടുക. ചെടി വലുതാകുന്നതിനനുസരിച് കുറേശ്ശെ എല്ലാ ആഴ്ചയിലും മിക്സ്ചര്‍ ഇടുക. അപ്പോള്‍ ചെടിക്ക് തുടര്ച്ചതയായി നല്ല ഭക്ഷണം കിട്ടും. ബാഗിന് തീരെ കനം ഇല്ല. കളകള്‍ വരില്ല. ചാക്കിന്റെം മടക്കി വെച്ച മുകള്‍ ഭാഗം നിവര്തിയാല്‍ ബാഗിന്റെല വലുപ്പം കൂട്ടാം. നാല് കോലുകള്‍ ഉള്ളില്‍ തന്നെ നാട്ടാം അപ്പോള്‍ ചാക്ക് കുറച്ചു കൂടി നിവര്ന്നി രിക്കും. കക്കരി വള്ളി പരമാവധി 12 അടി വരെ മാത്രമേ നീളം വെയ്ക്കൂ. അപ്പൊ ഈ വള്ളികളെ നൂലുകളിലൂടെ വട്ടത്തില്‍ ചുറ്റി കുറഞ്ഞ ഉയരത്തില്‍ നില നിര്ത്താം
No comments :
Post a Comment